Kinumpirma ng klinikal na pag-aaral ang pagiging epektibo ng kimchi sa paglaban sa labis na katabaan

Humigit-kumulang 16% ng populasyon ng mundo, o humigit-kumulang 890 milyong tao, ang dumaranas ng labis na katabaan. Kinilala ng World Health Organization (WHO) ang labis na katabaan bilang isang seryosong problema sa kalusugan, na binibigyang-diin ang epekto nito sa kalidad ng buhay at pangkalahatang kalusugan ng mga tao sa buong mundo.

Bilang tugon sa problemang ito, ang World Kimchi Institute sa South Korea ay naglalathala ng isang serye ng mga artikulo sa mga internasyonal na journal tungkol sa mga katangian ng anti-obesity ng kimchi. Ang mga pag-aaral na ito ay nagpapakita na ang regular na pagkonsumo ng kimchi, isang tradisyunal na Korean fermented na pagkain, ay epektibo sa pagbabawas ng mga antas ng taba sa katawan at maaaring isang promising dietary strategy para labanan ang labis na katabaan.

---

Pananaliksik: Ang Epektibo ng Kimchi Laban sa Obesity

Kinumpirma ng mga kamakailang pag-aaral ang pagiging epektibo ng kimchi sa paglaban sa labis na katabaan:

• Ang mga preclinical na pag-aaral ng hayop ay nagpakita ng 31.8% na pagbawas sa mga antas ng taba ng katawan kapag ang kimchi ay kasama sa diyeta.
• Ang isang 13-taong pangmatagalang follow-up ng mga kalahok sa Korean Genome and Epidemiology Study (KoGES) ay natagpuan na ang pagkonsumo ng kimchi ay nauugnay sa isang 15% na mas mababang body mass index (BMI) at isang 12% na mas mababang saklaw ng labis na katabaan sa nasa katanghaliang-gulang na mga lalaki.

---

Klinikal na Pag-aaral: Kimchi at Gut Microbiota

Ang isang pangkat ng pananaliksik na pinamumunuan ni Dr. Seong-Wook Hong mula sa World Kimchi Institute, sa pakikipagtulungan sa Pusan National University Hospital, ay nagsagawa ng isang klinikal na pag-aaral sa mga epekto ng kimchi sa labis na katabaan at gut microbiota. Ang mga resulta ng pag-aaral ay inilathala sa Journal of Functional Foods.

Mga detalye ng pag-aaral:

• Kasama sa pag-aaral ang 55 sobra sa timbang na matatanda (BMI 23 hanggang 30 kg/m²).
• Ang mga kalahok ay kumuha ng tatlong kimchi capsule sa bawat pagkain (60 g kimchi bawat araw) sa loob ng tatlong buwan. Ang mga kapsula ay naglalaman ng kimchi powder na ginawa ng freeze-drying cabbage kimchi na na-ferment sa 4°C sa loob ng dalawang linggo.

---

Mga resulta ng pananaliksik

1. Pagbawas ng masa ng taba:

   • Ang mga kalahok na kumain ng kimchi ay nakaranas ng 2.6% na pagbawas sa fat mass.
   • Ang control group, na hindi kumuha ng mga capsule, ay nakaranas ng 4.7% na pagtaas sa fat mass.
   • Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga pangkat ay makabuluhan sa istatistika.

2. Mga pagbabago sa gut microbiota:

   • Ang pagkonsumo ng kimchi ay nagpapataas ng antas ng mga kapaki-pakinabang na bakterya na Akkermansia muciniphila.
   • Pagbawas sa mga antas ng Proteobacteria bacteria na nauugnay sa labis na katabaan.

Konklusyon: Ang regular na pagkonsumo ng kimchi ay nakakatulong na mabawasan ang mga sintomas ng labis na katabaan sa pamamagitan ng modulating gut microbiota.

---

Opinyon ng mga eksperto

Sinabi ni Dr. Hae-Jun Chang, Direktor ng World Kimchi Institute:
"Ang mga resulta ng preclinical at clinical studies ay sistematikong nakumpirma ang anti-obesity properties ng kimchi. Ang siyentipikong ebidensya na ito ay makakatulong na gawing popular ang mga kakaibang katangian ng kimchi at palakasin ang reputasyon nito bilang isang malusog na pagkain sa pandaigdigang saklaw."

Idinagdag din niya na ang pananaliksik ay patuloy na magpapahusay sa functional health properties ng kimchi, kabilang ang pagpapabuti ng gastrointestinal health, pagpapalakas ng immunity at anti-cancer properties.

---

Araw ng Kimchi

Sa South Korea, ang Nobyembre 22 ay opisyal na idineklara na Pambansang Araw ng Kimchi noong 2020, na ginagawa itong kauna-unahang pagkaing Koreano na opisyal na kinikilala para sa mga natatanging benepisyo nito sa kalusugan. Simula noon, ang United States, United Kingdom, Argentina, at Brazil ay nagdaos din ng mga kimchi festival sa araw na ito.