Ang pagtaas ng pagkonsumo ng mga ultra-processed na pagkain ay nagpapataas ng panganib ng pagkamatay ng kanser

Sinuri ng isang kamakailang pag-aaral na inilathala sa journal Nutrients ang kaugnayan sa pagitan ng ultra-processed food (UPF) consumption at gastrointestinal (GI) at all-cause mortality sa southern Italy. Ang mga resulta ay nagpakita na ang mas mataas na pagkonsumo ng UPF ay nauugnay sa isang mas mataas na panganib ng lahat ng sanhi at pagkamatay ng kanser sa GI, na nagpapakita ng pangangailangan para sa mga interbensyon sa pandiyeta.

Natukoy ng mga nakaraang pag-aaral ang mga malalang sakit gaya ng cancer, type 2 diabetes at cardiovascular disease bilang nangungunang sanhi ng kamatayan sa buong mundo, na ang diyeta ay isang makabuluhang nababagong salik para sa pag-iwas.

Ang mga UPF ay nasa pagitan na ngayon ng 30% at 50% ng pang-araw-araw na paggamit ng calorie sa buong mundo, na tumataas kahit sa mga rehiyon ng Mediterranean na tradisyonal na kilala para sa mga malusog na diyeta.

Itinatampok ng klasipikasyon ni Nova ang pang-industriya na katangian ng mga UPF, na kadalasang naglalaman ng mga nasira na bahagi ng pagkain at mga additives, at mataas sa asukal at taba ngunit mababa sa mga sustansya.

Iniugnay ng mga pag-aaral ang pagkonsumo ng UPF sa iba't ibang panganib sa kalusugan, kabilang ang gut dysbiosis at mas mataas na panganib ng cancer, lalo na ang colorectal cancer.

Sa kabila ng mga natuklasang ito, nananatili ang mga gaps sa pag-unawa sa epekto ng pagkonsumo ng UPF sa lahat ng sanhi ng pagkamatay at gastrointestinal na kanser.

Ang layunin ng pag-aaral na ito ay upang matugunan ang mga umiiral na gaps sa pananaliksik sa pamamagitan ng pagsisiyasat sa kaugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng UPF at dami ng namamatay sa isang populasyon ng Southern Italy.

Kasama sa pag-aaral ang 4870 kalahok mula sa dalawang cohorts sa southern Italy. Kasama sa pag-aaral ng Minerals and Cardiovascular Outcomes in Longitudinal (MICOL) ang mga kalahok na random na pinili mula sa mga rehistro ng elektoral sa Castellana Grotte na sinundan ng ilang taon, habang kasama sa pag-aaral ng Nutrition and Hepatology (NUTRIHEP) ang mga nasa hustong gulang mula sa mga rehistro ng pangkalahatang practitioner sa Putignano.

Ang mga kalahok ay nagbigay ng may alam na nakasulat na pahintulot at kinapanayam ng mga talatanungan kabilang ang sociodemographic, medikal, pamumuhay at impormasyon sa pagkain gamit ang European Prospective Investigation into Cancer (EPIC) Food Frequency Questionnaire (FFQ).

Ang mga pisikal na sukat tulad ng timbang, taas at presyon ng dugo ay kinuha, pati na rin ang mga biochemical marker mula sa mga sample ng dugo sa pag-aayuno.

Ang pagkonsumo ng UPF ay tinasa at inuri ng Nova, na nagpangkat ng mga pagkain ayon sa kanilang antas ng pagproseso. Ang mga kalahok ay nahahati sa mga quartile batay sa kanilang pang-araw-araw na pagkonsumo ng UPF.

Ang mga modelo ng Cox regression at nakikipagkumpitensya na mga panganib ay ginamit upang pag-aralan ang kaugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng UPF at mga resulta ng dami ng namamatay, pagsasaayos para sa edad, kasarian, body mass index (BMI), katayuan sa pag-aasawa, trabaho, paninigarilyo, pang-araw-araw na paggamit ng calorie, at pag-inom ng alkohol.

Sa panahon ng pag-aaral, 935 kalahok (19.2%) ang namatay, para sa dami ng namamatay na 33.9 bawat 1000 tao-taon sa 27,562.3 tao-taon.

Sa mga namatay, 271 (29.5%) ang namatay mula sa cardiovascular disease, at 268 (28.7%) mula sa iba't ibang uri ng cancer. Sa mga ito, 105 (11.2%) ang namatay mula sa gastrointestinal cancer (kabilang ang 22 kaso ng colon cancer, 34 na kaso ng liver at intrahepatic bile duct cancer, at 20 kaso ng pancreatic cancer), at 396 (42.3%) mula sa iba pang mga sanhi.

Natuklasan ng pagsusuri na kumpara sa mga nasa pinakamababang quartile ng pagkonsumo ng UPF, ang mga nasa ikatlong quartile ay may 27% na mas mataas na panganib ng all-cause mortality (SHR 1.27), at ang mga nasa pinakamataas na quartile ay may 34% na mas mataas na panganib (SHR 1.34).

Partikular para sa gastrointestinal cancer mortality, ang panganib ay tumaas nang malaki sa pangalawang quartile (SHR 1.65) at sa ikaapat na quartile (SHR 3.14), na nagpapahiwatig ng isang asosasyon na umaasa sa dosis. Bilang karagdagan, ang ikatlong quartile ay nagpakita ng 61% na mas mataas na panganib para sa iba pang mga kanser (SHR 1.61).

Itinatampok ng mga resultang ito ang isang makabuluhang kaugnayan sa pagitan ng mas mataas na paggamit ng UPF at pagtaas ng panganib sa pagkamatay, lalo na mula sa gastrointestinal cancer, na nagbibigay-diin sa kahalagahan ng mga interbensyon sa pandiyeta upang mabawasan ang paggamit ng UPF.

Ang mga natuklasan ng pag-aaral na ito ay sumusuporta sa mga nakaraang pag-aaral na nagpapakita ng isang positibo, depende sa dosis na kaugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng UPF at ang saklaw ng kanser sa GI at lahat ng sanhi ng pagkamatay.

Itinatampok ng pag-aaral na ito ang pagtaas ng panganib na nauugnay sa mas mataas na pagkonsumo ng UPF, lalo na sa mga kabataan sa mga bansa sa Mediterranean kung saan tumataas ang pagkonsumo ng UPF dahil sa pagkakaroon at kaginhawahan.

Kabilang sa mga lakas ng pag-aaral ang paggamit ng isang nakikipagkumpitensyang diskarte sa mga panganib at matatag na data ng pagpapatala ng kanser. Gayunpaman, kasama sa mga limitasyon ang potensyal na natitirang pagkalito at ang pagkabigo ng baseline na mga talatanungan sa dalas ng pagkain upang ganap na makuha ang antas ng pagproseso ng pagkain.

Kung ikukumpara sa mga nakaraang pag-aaral, naitatag ang mga link sa pagitan ng pagkonsumo ng UPF at iba't ibang mga kanser at metabolic disease, tulad ng colorectal at breast cancer, pati na rin ang type 2 diabetes. Ang mataas na calorie na nilalaman, mga idinagdag na asukal at taba sa UPF ay nag-aambag sa labis na katabaan at iba pang mga problema sa metaboliko, na mga makabuluhang kadahilanan ng panganib para sa mga malalang sakit.

Ang mga pag-aaral sa hinaharap ay dapat maghangad na linawin ang mga mekanismo ng sanhi sa pagitan ng UPF at mga resulta ng kalusugan, na isinasaalang-alang ang mga kadahilanan tulad ng kalidad ng nutrisyon at ang impluwensya ng mga additives ng pagkain.

Ang mga interbensyon sa pampublikong kalusugan at mga programa sa edukasyon sa pandiyeta ay susi sa pagpapagaan ng mga panganib sa kalusugan na nauugnay sa UPF at pagtataguyod ng tradisyonal na mga pattern ng diyeta sa Mediterranean.