Ang pagkonsumo ng mga ultra-processed na pagkain ay nauugnay sa pagtaas ng timbang at pagbaba ng kagalingan sa mga kabataan

Sinusuri ng isang bagong pag-aaral ang epekto ng mga ultra-processed na pagkain, oras ng screen at edukasyon ng ina sa timbang at kapakanan ng kabataan.

Sa isang kamakailang pag-aaral na inilathala sa Nutrients, isang pangkat ng mga siyentipiko ang inihambing ang ultra-processed food (UPF) intake, sedentary behavior, at well-being sa mga kabataang lalaki at babae, at sinuri ang kanilang kaugnayan sa panganib ng pagiging sobra sa timbang.

Ang childhood obesity ay isang lumalaking problema sa kalusugan ng publiko na nauugnay sa mga gawi sa pandiyeta at laging nakaupo sa pamumuhay, lalo na ang pagtaas ng pagkonsumo ng mga ultra-processed na pagkain sa mga kabataan. Ang mga UPF ay mayaman sa mga idinagdag na asukal, hindi malusog na taba, at mga additives ngunit mahina sa mahahalagang sustansya, na nag-aambag sa labis na paggamit ng calorie at masamang metabolic na resulta.

Ang pag-uugali ng nakaupo ay nagpapalala sa problemang ito at partikular na karaniwan sa mga bansa sa Kanluran at Timog Europa.

Ang mga tumpak na tool sa pagtatasa ay kinakailangan upang suriin ang pagkonsumo ng UPF at ang epekto nito sa labis na katabaan at kagalingan sa mga kabataan, kabilang ang mga potensyal na link sa kalusugan ng isip. Higit pang pananaliksik ang kailangan upang maunawaan ang mga ugnayang ito at bumuo ng mga epektibong interbensyon.

Isang kabuuan ng 245 na kabataan (131 lalaki at 114 na babae) na may edad 12 hanggang 17 taon (ibig sabihin edad 14.20 ± 1.09 taon) ang lumahok sa pag-aaral, na na-recruit mula sa dalawang random na napiling pampublikong paaralan sa mga distrito ng Coimbra (n = 101) at Viseu (n = 144).

Ang data ng antropometric kabilang ang taas, timbang at porsyento ng taba ng katawan gamit ang bioimpedance ay nakolekta upang kalkulahin ang body mass index (BMI), na inuri ayon sa mga rekomendasyon ng International Obesity Task Force.

Nasuri ang paggamit ng UPF gamit ang NOVA-UPF screening questionnaire, na tinatasa ang paggamit ng UPF sa nakaraang araw. Ang pag-uugali ng nakaupo ay tinasa sa pamamagitan ng mga ulat sa sarili, kabilang ang oras na ginugol sa panonood ng TV at paggamit ng mga elektronikong aparato sa mga karaniwang araw at katapusan ng linggo.

Ang kagalingan ay sinusukat gamit ang Mental Health Continuum Short Form at ang Physical Well-Being subscale ng KIDSCREEN-27 questionnaire. Ang antas ng edukasyon ng magulang ay ginamit bilang tagapagpahiwatig ng katayuan sa socioeconomic.

Kasama sa pagsusuri sa istatistika ang mga mapaglarawang istatistika, t-test, ugnayan, at logistic regression, pagsasaayos para sa mga salik gaya ng edad, kasarian, laging nakaupo, BMI ng magulang, at edukasyon. Ang pag-aaral ay sumunod sa Deklarasyon ng Helsinki, ay naaprubahan ng mga etikal na komite, at ang mga kalahok at kanilang mga tagapag-alaga ay nagbigay ng kaalamang pahintulot.

Sa isang pag-aaral na kinasasangkutan ng 245 na mga kabataang Portuges na may edad 12 hanggang 17 taon (ibig sabihin edad 14.2 ± 1.09 taon), sinuri ng mga mananaliksik ang pagkonsumo ng UPF, laging nakaupo at kagalingan, na nakatuon sa mga pagkakaiba sa pagitan ng mga kasarian. Kasama sa sample ang 131 na lalaki at 114 na babae.

Sa mga batang babae, 17.5% ay sobra sa timbang at 7.9% ay napakataba; sa mga lalaki, 15.3% ay sobra sa timbang at 3.1% ay napakataba.

Ang mga resulta ay nagpakita na ang mga kabataan ay kumonsumo ng mga katulad na antas ng UPF sa tatlong NOVA screening na kategorya ng pagkain, hindi alintana kung ang pagkonsumo ay naganap sa loob ng nakaraang 24 na oras o malayo sa bahay.

Sa mga karaniwang araw, ang pinakakaraniwang mga laging nakaupo ay ang paggamit ng mga smartphone, pag-aaral, at pagtatrabaho sa isang computer. Sa katapusan ng linggo, ang mga kabataan ay gumugol ng mas maraming oras sa paggamit ng mga smartphone, computer, at panonood ng TV.

Walang makabuluhang pagkakaiba sa pagkonsumo ng UPF sa mga kategorya sa pagitan ng mga lalaki at babae. Gayunpaman, ang mga batang babae ay may mas mataas na antas ng BMI at porsyento ng taba ng katawan, at ang parehong mga pagkakaiba ay makabuluhan sa istatistika (p <0.001).

Ang mga lalaki ay gumagamit ng mga computer nang higit sa katapusan ng linggo (p = 0.025) at naglalaro ng mga elektronikong laro nang mas madalas sa parehong mga karaniwang araw (p = 0.005) at katapusan ng linggo (p <0.001) kumpara sa mga batang babae.

Ang mga batang babae, sa kabilang banda, ay gumugol ng mas maraming oras sa pag-aaral sa mga karaniwang araw (p = 0.006) at sa katapusan ng linggo (p = 0.007), at mas malamang na maglaro ng mga board game o magbasa sa katapusan ng linggo (p = 0.026). Bilang karagdagan, ang mga lalaki ay nagpakita ng mas mataas na mga resulta sa lahat ng aspeto ng kagalingan (p <0.001) kumpara sa mga batang babae.

Ipinakita ng pagsusuri ng ugnayan na ang pagkonsumo ng UPF sa nakalipas na 24 na oras, kabilang ang mga matamis na inumin at yoghurt, ay positibong nauugnay sa panonood ng TV tuwing Sabado at Linggo, paglalaro ng mga elektronikong laro at paggamit ng mga smartphone tuwing karaniwang araw. Ito ay negatibong nauugnay sa porsyento ng taba ng katawan at oras na ginugol sa pag-aaral sa mga karaniwang araw at katapusan ng linggo.

Ang isang katulad na kalakaran ay naobserbahan para sa pagkonsumo ng UPF sa labas ng bahay, na positibong nauugnay sa kabuuang sedentary na oras sa katapusan ng linggo at negatibong nauugnay sa porsyento ng taba ng katawan at oras ng pag-aaral sa katapusan ng linggo.

Ang pagkonsumo ng matamis at maalat na meryenda sa labas ng bahay ay negatibong nauugnay sa porsyento ng taba ng katawan. Mahalaga, walang makabuluhang asosasyon ang natagpuan sa pagitan ng pagkonsumo ng UPF at mga aspeto ng kagalingan.

Ang pagkontrol ng logistic regression para sa mga variable tulad ng edad, sedentary na pag-uugali, kasarian, BMI ng magulang, at edukasyon ay nagpakita na ang pagkonsumo ng UPF ay may posibilidad na mapataas ang panganib ng sobra sa timbang, ngunit ang asosasyong ito ay makabuluhan sa hangganan (p = 0.06–0.09).

Ang mga kabataan na ang mga ina ay may mas mataas na antas ng edukasyon ay mas malamang na maging sobra sa timbang o napakataba (odds ratio = 0.83, 95% CI: 0.70–0.98, p = 0.02). Ang pagtaas ng paggamit ng computer sa katapusan ng linggo ay nauugnay sa isang mas mataas na posibilidad na maging sobra sa timbang (odds ratio = 0.99, 95% CI: 0.98–1.00, p = 0.04).

Sa huli, ang pag-aaral ay walang nakitang pagkakaiba ng kasarian sa pagkonsumo ng UPF, na naaayon sa internasyonal na data. Bagama't ang pagkonsumo ng UPF ay nauugnay sa mas mataas na panganib ng pagiging sobra sa timbang, ito ay makabuluhang nauugnay sa mga laging nakaupo na pag-uugali tulad ng oras ng paggamit.

Ang mga kabataan na ang mga ina ay may mas mataas na antas ng edukasyon ay mas malamang na maging sobra sa timbang o napakataba. Walang nakitang makabuluhang kaugnayan sa pagitan ng pagkonsumo ng UPF at mga aspeto ng kagalingan.

Ang mga natuklasang ito ay nagpapakita ng kumplikadong pakikipag-ugnayan ng mga gawi sa pandiyeta, laging nakaupo sa pamumuhay at mga socioeconomic na kadahilanan sa problema ng labis na katabaan sa mga kabataan.