Ang mga alternatibong karne na nakabatay sa halaman ay mas mabuti para sa iyong puso kaysa sa tunay na karne

Ang mga alternatibong karne na nakabatay sa halaman ay nagpapabuti sa mga kadahilanan ng panganib sa sakit na cardiovascular kumpara sa karne ng hayop.

Sinusuportahan ito ng isang pagsusuri ng mga pag-aaral na inilathala ngayon sa Canadian Journal of Cardiology, na nag-uulat na sa kabila ng makabuluhang pagkakaiba-iba sa nutritional value ng mga plant-based meat alternatives (PBMAs), sa pangkalahatan ay mayroon silang mas malusog na nutritional profile kaysa sa totoong karne.

"Ang mga komersyal na available na PBMA ay may magkakaibang nutritional composition ngunit sa pangkalahatan ay may cardioprotective nutritional profile kumpara sa karne, kabilang ang mas mababang halaga ng saturated fatty acids at mas mataas na fiber sa bawat serving. Ang mga available na randomized na klinikal na pagsubok ng mga PBMA ay nangangako at nagmumungkahi na ang pagpapalit ng karne ng mga PBMA ay maaaring mapabuti ang cardiovascular disease (CVD) na mga salik ng panganib, kabilang ang mga antas ng panganib ng cardiovascular disease (CVD), kabilang ang mas mababang lipoproteins ng kolesterol (LDC) na isinulat ng mga may-akda.

"Ang mga PBMA ay hindi lumilitaw na may negatibong epekto sa iba pang mga kadahilanan sa panganib ng CVD tulad ng presyon ng dugo, sa kabila ng kanilang pag-uuri bilang mga ultra-processed na pagkain at ang mataas na nilalaman ng sodium ng maraming mga produkto," idinagdag ng mga mananaliksik. "Ang mga pagpapahusay na ito sa mga kadahilanan ng panganib ng CVD ay maaaring isalin sa isang pinababang panganib na magkaroon ng CVD; gayunpaman, ang mataas na kalidad na pangmatagalang pag-aaral ay kailangan upang masuri ang mga resulta ng CVD."

Ano ang mga alternatibong karne na nakabatay sa halaman?

Ang mga alternatibong karne na nakabatay sa halaman ay karaniwang mga pagkaing naproseso nang husto mula sa mga sangkap ng halaman na maaaring palitan ang karne sa diyeta.

Sinuri ng mga may-akda ng pag-aaral ang mga pag-aaral sa mga alternatibong karne na nakabatay sa halaman mula 1970 hanggang 2023 upang masuri kung ano ang nalalaman tungkol sa kanilang komposisyon sa nutrisyon at mga epekto sa mga kadahilanan ng panganib ng cardiovascular disease tulad ng presyon ng dugo at mga antas ng kolesterol.

Iniulat ng mga mananaliksik na ang ilang mga pag-aaral ay nagmumungkahi na ang mga alternatibong karne na nakabatay sa halaman ay maaaring mapabuti ang mga kadahilanan ng panganib sa sakit sa puso, tulad ng mga antas ng kolesterol. Nalaman din nila na ang mga produktong ito ay hindi nauugnay sa pagtaas ng presyon ng dugo, sa kabila ng mataas na nilalaman ng sodium ng ilan sa mga ito.

Mga Benepisyo ng Plant-Based Meat Alternatives Over Real Meat

Si Christopher Gardner, PhD, tagapangulo ng American Heart Association's Nutrition Committee at propesor ng medisina at tagapagpananaliksik sa nutrisyon sa Stanford University sa California, ay tinalakay ang maraming katangian na gumagawa ng mga alternatibong karne na nakabatay sa halaman bilang isang malusog na pagpipilian kaysa sa karne.

"Ang saturated fat ay mas mababa, ang unsaturated fat ay mas mataas, at ang hibla ay mas mataas sa PBMA kumpara sa mga karne ng hayop, na lahat ay nagpapahiwatig na sila ay 'mas malusog' para sa cardiometabolic risk factor kaysa sa mga karne ng hayop," sabi ni Gardner, na hindi kasangkot sa pag-aaral.

"Ang karne at mga produktong hayop ay naglalaman ng carnitine at choline, na mga pasimula sa TMAO, at wala sila sa PBMA. Ang TMAO ay lumitaw bilang isang potensyal na mahalagang bagong kadahilanan ng panganib para sa sakit sa puso. Ito ay maaaring isa pang dahilan para sa potensyal na benepisyo ng PBMA," dagdag niya.

Nutritional Value ng Plant-Based Meat Alternatives

Naniniwala si Gardner na habang ang mga PBMA ay maaaring lubos na naproseso, hindi iyon dapat makabawas sa kanilang mga potensyal na benepisyo kapag ginamit bilang isang kapalit ng karne.

"Ang bagong henerasyon ng mga PBMA ay nagsagawa ng diskarte na hindi lamang isang alternatibo, ngunit isang alternatibo na mukhang, amoy at lasa hangga't maaari tulad ng karne ng hayop, na may pag-asa na pipiliin sila ng mga tao kaysa sa karne ng hayop," sabi ni Gardner.

"Healthy versus unhealthy is a false dichotomy. Good versus bad is the same thing. Unprocessed versus ultra-processed is the same thing," dagdag niya. "Ang ilang mga pagkain na maaaring ilarawan bilang ultra-processed ay may mas mahusay na nutritional profile kaysa sa iba. Ang ilang mga PBMA ay may mas mahusay na nutritional profile kaysa sa maraming iba pang mga ultra-processed na pagkain. Kung ang pagdemonyo sa mga PBMA dahil sa kanilang ultra-processed na kalikasan ay humantong sa mga tao na kumonsumo ng karne ng hayop sa halip na mga PBMA, sa palagay ko ay mali ang pagbibigay-kahulugan sa layunin ng pagbibigay babala sa mga tao tungkol sa mga ultra-process na pagkain."