Ang lahat ng nilalaman ng iLive ay medikal na nasuri o naka-check ang katotohanan upang masiguro ang mas tumpak na katumpakan hangga't maaari.
Mayroon kaming mahigpit na mga panuntunan sa pag-uukulan at nag-uugnay lamang sa mga kagalang-galang na mga site ng media, mga institusyong pang-akademikong pananaliksik at, hangga't maaari, ang mga pag-aaral ng medikal na pag-aaral. Tandaan na ang mga numero sa panaklong ([1], [2], atbp) ay maaaring i-click na mga link sa mga pag-aaral na ito.
Kung sa tingin mo na ang alinman sa aming nilalaman ay hindi tumpak, hindi napapanahon, o kung hindi pinag-uusapan, mangyaring piliin ito at pindutin ang Ctrl + Enter.
Pag-optimize ng nutrisyon: napapanatiling nutrisyon
Medikal na dalubhasa ng artikulo
Huling nasuri: 04.07.2025
Ang pagpapataas ng produksyon ng pagkain ay ang pinakamahalagang gawaing kinakaharap ng sangkatauhan. Ngunit ito ay isang bahagi lamang ng usapin. Ang isa pa, hindi gaanong mahalaga, ay ang pag-unawa sa mga pisyolohikal na pangangailangan ng isang tao para sa nutrisyon (mula sa kapanganakan hanggang sa pagtanda) sa iba't ibang klimatiko, paggawa, pamumuhay at iba pang mga kondisyon.
Salamat sa pagbuo ng mga pangunahing konsepto ng mga mekanismo ng asimilasyon ng pagkain, ang lugar na ito ng kaalaman ay naging hindi lamang isang mahalagang seksyon ng biological at medikal na agham, kundi pati na rin ang isang pangunahing aspeto ng praktikal na pangangalaga sa kalusugan. Batay sa pangunahing pananaliksik, ipinapayong isaalang-alang ang ilang mahahalagang problema, kabilang ang makatwirang nutrisyon, karagdagang pag-optimize ng nutrisyon ng tao at ilang iba pa, mula sa pananaw ng dalawang teorya ng nutrisyon - klasiko at bago.
Sa pangkalahatan, ang makatwirang nutrisyon ngayon ay sa karamihan ng mga kaso ay hindi perpektong nutrisyon. Samakatuwid, ang gawain ng mga siyentipiko at ekonomista ay nabawasan sa pagbuo ng isang tunay na nakapangangatwiran na nutrisyon, na dapat na patuloy na mapabuti. Kaya, muli tayong bumalik sa ideya ng makatwirang nutrisyon bilang isang kompromiso sa pagitan ng pinakamainam na pamantayan at limitadong tunay na mga posibilidad. Gayunpaman, mayroong isang pangunahing tanong: sa anong batayan itatayo ang pinakamainam na pamantayan sa nutrisyon - sa batayan ng teorya ng balanse o sapat na nutrisyon?
Hindi rin mainam ang nutrisyon dahil maraming masusustansyang pagkain ang naglalaman ng mga nakakalason na sangkap. Sa ilang mga kaso, ang mga naturang toxicant ay maaaring sirain sa pamamagitan ng heat treatment ng pagkain. Gayunpaman, ang isang tiyak na antas ng mga nakakalason na sangkap ay isang pare-pareho at pisyolohikal na kasama ng buhay. Karamihan sa mga sangkap na ito ay neutralisado ng mga proteksiyon na sistema ng gastrointestinal tract. Bilang karagdagan, kamakailan, dahil sa pagtindi ng agrikultura at urbanisasyon ng populasyon, ang dami ng mga dumi ng pagkain, na ang karamihan sa mga ito ay hindi ganap na walang malasakit sa katawan, ay unti-unting tumataas sa buong mundo. Ang paggamit ng mga environmental regulators (defoliants, insecticides, pesticides, herbicides, atbp.) ay humahantong sa katotohanan na ang mga sangkap na ito ay pumapasok sa isang makabuluhang bahagi ng mga produktong pagkain. Ang mga naturang sangkap ay ginagamit sa una at higit sa lahat laban sa ilang mga uri ng halaman, nakakapinsalang insekto, nakakalason na mushroom. Sa kabila ng mga pagsisikap na gawin ang mga ahente na ito na piliing kumilos lamang sa ilang mga grupo ng mga hayop, dahil sa pagiging pandaigdigan ng mga bloke ng pag-andar, may panganib ng kanilang epekto sa katawan ng mga tao at mas mataas na mga hayop. (Sa maraming mga kaso, ang gayong negatibong epekto ay napatunayan.) Katulad nito, ang mga additives, na kadalasang tinitiyak ang pangangalaga ng mga produktong pagkain, ay hindi walang malasakit. Bilang karagdagan, ang huli ay nahawahan ng pang-industriya na basura, kung saan maaaring mayroong napakalason.
[