Pulang Karne sa isang Malusog na Menu: Higit pang B12 at Selenium - Nang Hindi Naaapektuhan ang Microbiome

Ang isang pagsusuri sa data ng American Gut Project ay nagpakita na kung ang pulang karne ay bahagi ng isang mataas na kalidad na diyeta (mataas na Healthy Eating Index, HEI ≥ 80), kung gayon ang gayong diyeta:

• mas mahusay na sumasaklaw sa mga kakulangan sa "neuronutrient" - selenium, bitamina B12, zinc, choline, bitamina D at calcium;
• hindi lumalala ang mga tagapagpahiwatig ng kalusugan ng isip (ang posibilidad ng depression, PTSD, bipolar disorder ay nauugnay lalo na sa kalidad ng diyeta sa pangkalahatan, at hindi sa pagkakaroon ng karne);
• ay nauugnay sa mas mataas na pagkakaiba-iba ng gat microbiota;
  — at nakakatugon pa rin sa mga rekomendasyon ng saturated fat. Ang mga resulta ay ipinakita bilang abstract/preprint at bilang abstract sa Kasalukuyang Pag-unlad sa Nutrisyon.

Ano nga ba ang ginawa nila?

Hinati ng mga siyentipiko sa South Dakota State University ang mga kalahok sa adult American Gut sa apat na grupo: high HEI meat/no meat at low HEI meat/no meat. Inihambing nila ang kasapatan ng pangunahing paggamit ng micronutrient ng utak, self-reported mental health, at microbiota diversity at komposisyon batay sa sequencing data. Ang mga resulta ay nagbibigay-diin sa pagsasama ng walang taba na pulang karne sa isang mataas na kalidad na diyeta, sa halip na "anumang tipikal na pagkain ng karne."

Pangunahing natuklasan

• Higit pang mga benepisyo kung saan ito sa una ay "mabuti." Sa mga pangkat na may mataas na HEI, ang timbang ay nasa "malusog" na sona anuman ang pagkakaroon ng pulang karne. Ngunit ang mga kumain ng pulang karne sa loob ng mataas na HEI ay may mas mataas na paggamit ng protina, mas mababang paggamit ng carbohydrate, at saturated fats sa loob ng normal na hanay. Sa mga tuntunin ng micronutrients ng "utak" (B12, zinc, selenium, choline, bitamina D/calcium), nagkaroon ng malaking kalamangan.
• Ang kalusugan ng isip ay tungkol sa kalidad ng diyeta, hindi 'walang karne'. Ang mas mataas na marka ng HEI ay nauugnay sa mas mababang posibilidad ng depression, PTSD at bipolar disorder, hindi alintana kung ang mga tao ay kumain ng pulang karne.
• Ang microbiome ay hindi naghihirap — sa ilang mga lugar ay bumubuti pa ito. Ang pinakamataas na alpha diversity ng gut microbiota ay natagpuan sa "high HEI with red meat" group; gayunpaman, ang mga bahagi ng "malusog na core" ay naiiba sa mga nuances sa pagitan ng mga grupo, na walang masamang signal.

Bakit ito mahalaga?

Ang pulang karne ay madalas na tinatalakay sa mga alituntunin sa pampublikong kalusugan sa pamamagitan ng "cut/reduce" lens. Ang mga natuklasang ito ay nagdaragdag ng balanse: sa payat na anyo at bilang bahagi ng isang de-kalidad na diyeta, ang pulang karne ay maaaring makatulong na masakop ang mga kritikal na sustansya sa utak nang hindi lumalalang microbiome at mga hakbang sa kalusugan ng isip. Ito ay mga resulta ng asosasyon mula sa isang obserbasyonal na pagsusuri, ngunit ang mga ito ay pare-pareho sa mga kinokontrol na pag-aaral kung saan ang pagdaragdag ng walang taba na pulang karne sa isang malusog na diyeta ay hindi nagpalala sa komposisyon ng microbiota.

Mahahalagang Disclaimer

• Ito ay hindi isang klinikal na pagsubok, ngunit isang pagsusuri ng umiiral na data (American Gut) + isang abstract sa isang siyentipikong kumperensya/sa isang espesyal na isyu ng isang journal. Iyon ay, ang mga koneksyon ay ipinapakita, hindi sanhi. Ang mga may-akda ay nag-post ng buong manuskrito bilang isang preprint; meron ding press release/university news.
• Ang mga detalye ay mahalaga: ang uri ng karne (lean), ang mga bahagi, ang pagluluto, at ang background ng pangkalahatang diyeta. Ito ay hindi isang kaso ng pulang karne na pinapayagang lumaki nang malaya sa isang mababang kalidad na diyeta — ito ay ang mataas na HEI na naging susi sa paborableng mga asosasyon.
• Konteksto ng peligro: Mayroong malalaking pag-aaral ng cohort na nag-uugnay sa mataas na pagkonsumo ng pula/naprosesong karne sa mas mataas na panganib ng ilang mga resulta. Ang bagong pagsusuri ay hindi nagpapawalang-bisa sa mga natuklasang ito, sa halip ay nililinaw kung saan at kung paano maaaring magkasya ang walang taba na pulang karne nang hindi nagpapalala ng mga bagay.

Ano ang ibig sabihin nito "sa pagsasanay"

• Kung kumakain ka na ng mataas na HEI (gulay, prutas, buong butil, munggo, mani, dairy/alternatibo, isda; kaunting asukal/ultra-processed), ang pagdaragdag ng lean red meat (sa katamtaman, hindi masyadong pinoproseso o pinirito sa mataas na temperatura) ay maaaring makatulong sa B12, zinc, selenium, choline, at mga bitamina D—na kadalasang denutrients. Ito ay totoo lalo na para sa mga nasa panganib para sa mga kakulangan. (Ngunit kumunsulta sa iyong doktor/dietitian para sa mga indibidwal na rekomendasyon.)
• Kung ang iyong diyeta ay mababa ang kalidad, kung gayon ang priyoridad ay upang mapabuti ang iyong HEI: ito ay ang pangkalahatang kalidad ng diyeta, sa halip na "pagputol ng isang partikular na pagkain," na mas malakas na nauugnay sa mas mahusay na kalusugan ng isip at mga resulta ng microbiome.

Ano ang susunod?

Itinuturo ng mga may-akda na ang buong artikulo ay naisumite sa isang peer-reviewed journal; ang lohikal na susunod na hakbang ay mga prospective at interventional na pag-aaral na susubok:

1. Dosis at dalas ng walang taba na pulang karne sa konteksto ng mga high HEI diet;
2. Pangmatagalang epekto sa kalusugan ng isip;
3. Mga sukatan ng kalidad ng microbiota (mga functional na profile, metabolite, hindi lamang pagkakaiba-iba).

Pinagmulan: Preprint at abstract na pahina ng Sciety ng Dhakal S. et al. (2025), at paglalathala ng abstract sa Current Developments in Nutrition (Mayo 2025)